Sauvignon

D’origine incertaine, le Sauvignon est cultivé en France depuis plusieurs siècles (Loire, Graves). Il s’est merveilleusement acclimaté à Genève, particulièrement dans le Mandement à Satigny et Dardagny. Ses vins, d’acidité élevée et délicate et aux parfums prononcés d’agrumes accompagnés parfois de fruit de la passion ou de note de cassis sont riches et racés. Il accompagne agréablement des fromages de chèvre secs et mi-secs.